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Dans le cadre de la promotion de la HARISSA
tunisienne, à l’échelle nationale et internationale, en tant que produit enraciné dans le terroir et dans les habitudes culinaires tunisiennes, et en marge de la démarche, en cours de préparation, par l’Institut National du Patrimoine pour la proposition de son inscription dans le patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, le Groupement des Industries de Conserves Alimentaires, GICA, en partenariat avec le projet PAMPAT, Projet d’accès aux marchés des produits agroalimentaires et de terroir, mis en oeuvre par l’ONUDI et financé par le SECO-Suisse, et l’ISPT, l’Institut Supérieur Professionnel du Tourisme de Sousse, ont organisé un concours culinaire inter-apprenants des établissements de formation touristiques, intitulé “LA HARISSA TUNISIENNE UN PATRIMOINE RICHE EN SAVEURS” et ce le mercredi 11 décembre 2019 au sein de l’ISPT El Kantaoui.
